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Erythrit Bulk —
GI 0, 0 kcal,
EU-Lager ab 25 kg

Erythritol in Lebensmittelqualitaet (E968) aus EU-Lager. GI=0, 0 kcal/g, ADI nicht spezifiziert (EFSA). B2B-Grosshandel ab 25 kg mit CoA je Charge. DSV-Lieferung nach Deutschland, Oesterreich, Schweiz und alle 27 EU-Mitgliedstaaten in 3–7 Werktagen.

💎 ab 25 kg 0️⃣ GI = 0 🔥 0 kcal/g ✅ E968 ∞ ADI nicht spez. 🚛 DSV EU-27

Erythritol BULK · E968Auf Lager

€19.37/ 25 kg

ab €19.37 pro 25-kg-Sack

Reinheit≥99,5%

Glykaemischer Index0

Kalorien0 kcal/g (EU)

E-NummerE968

ADINicht spezifiziert (EFSA)

Suesskraft~70% von Zucker

Verpackung25 kg Papiersack

LieferungDSV · EU-27 · 3–7 Tage

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Fragen? contact@fdcm.eu

Glykaemischer Index

Kein Blutzuckeranstieg · EU-Gesundheitsanspruch (VO 1047/2012)

0^kcal

Kalorien pro Gramm

Offizielle EU-Klassifikation gemaess VO 1169/2011

70^%

Suesskraft vs Zucker

Volumenidentisches Substitut · Verhaeltnis 1,3:1

E968

EU-Zulassung

Quantum satis · kein Mengenlimit fuer die meisten Kategorien

∞

ADI (EFSA)

Nicht spezifiziert · kein schaedlicher Schwellenwert gefunden

🦷

Nicht kariogen

Nicht durch Mundbakterien fermentierbar · EU-Gesundheitsanspruch

Wissenschaft

Was ist Erythritol — und warum verhaelt er sich so anders?

Erythritol ist ein 4-kohlenstoffiger Zuckeralkohol (Polyol) mit der Summenformel C₄H₁₀O₄. Industriell produziert durch Fermentation von Glukose mit osmophiler Hefe Moniliella pollinis.

Der Grund fuer GI=0 und 0 kcal: ca. 90% des Erythritols wird im Duenndarm resorbiert, aber nicht metabolisiert — unveraendert renal ausgeschieden. Keine enzymatische Spaltung. Keine Wechselwirkung mit Glukosetransportern. Keine Insulinreaktion.

EU-Regulatorisches Kurzprofil: 0 kcal/g (VO 1169/2011) · GI=0 Gesundheitsanspruch (VO 1047/2012) · ADI nicht spezifiziert (EFSA 2003) · E968 quantum satis (VO 1333/2008)

Schluesselspezifikationen

Spezifikation

Reinheit≥99,5%

GI0

Kalorien0 kcal/g (EU)

Suesskraft~70% Saccharose

Schmelzpunkt119–121°C

Loeslichkeit (20°C)~37 g/100 ml

ADINicht spezifiziert (EFSA)

E-NummerE968

Verpackung25 kg Papiersack

Regulatorische Fakten

Ist Erythritol sicher? Das regulatorische Profil

✅

EU-VO 1333/2008

E968 — Zugelassen

Quantum satis fuer Suesswaren, Backwaren, Getraenke, Milchprodukte, Nahrungsergaenzungsmittel. Kein Mengenlimit.

🔬

EFSA/JECFA 2000–2003

ADI: Nicht spezifiziert

Hoechste Sicherheitskategorie. Kein schaedlicher Schwellenwert in Toxikologiestudien. Einzige Einschraenkung: laxativer Effekt bei Einzeldosen >50 g.

📊

EU-VO 1047/2012

Gesundheitsanspruch: GI=0

Autorisiert: Erythritol erhoehe Blutzucker nicht nach Verzehr. Keine Mindestmengenbedingung.

🦷

EU-VO 1047/2012

Gesundheitsanspruch: Zaehne

Autorisiert: Beitrag zur Zahnmineralisierung. Bedingung: ≥10% des Suessungseffekts durch Erythritol.

🇺🇸

FDA USA 2001

GRAS-Status

Generally Recognised As Safe. Keine Restriktionen auf dem US-Markt.

⚠️

Einzige Einschraenkung

Laxativ >50 g/Einzeldosis

Osmotischer laxativer Effekt bei sehr hohen Einzeldosen. Mechanischer, kein toxikologischer Effekt.

Formulierung

Erythritol in der Lebensmittelproduktion — Backleitfaden

1. Verhaeltnis: 130 g Erythrit = 100 g Zucker

Faktor 1,3 verwenden. Volumen im Teig bleibt nahezu identisch — anders als Hochintensitaetssuessstoffe (Sucralose, Stevia), die in ppm-Mengen eingesetzt werden.

2. Keine Maillard-Reaktion — blassere Ergebnisse

Erythritol ist kein reduzierender Zucker. Milchpulver, WPC 80 oder Eigelb als Maillard-Vorlaeufer zugeben. Temperatur um 10–15°C erhoehen.

3. Kuehleffekt kontrollieren

Loesungswaerme −40 J/g → Kaeltegefuehl im Mund. In Minzschokolade erwuenscht. In Vanillecreme stoerend. Loesung: 30–40% durch Stevia ersetzen.

4. Rekristallisation in Frostings

Geloestes Erythritol kristallisiert beim Abkuehlen → sandige Konsistenz. Max. 60–70% Erythritol; Inulin, Glycerin oder Sucralose zugeben.

Dosierungsreferenz

Keto-Schokolade80–100 g / 100 g Kakaomasse

Keto-Kekse130 g / 100 g Zucker

Keto-Kuchen130 g + 5% Inulin

Kaltgetraenke3–8 g / 100 ml

Speiseeis8–15 g / 100 ml

FrostingMax. 60% des Suessmittels

SupplementeNach Bedarf — inert

HartbonbonsNicht empfohlen

FAQ

Haeufig gestellte Fragen

Erythritol (4C): 0 kcal/g, GI=0, ~90% renal ausgeschieden ohne Metabolismus, Laxativschwelle ~50g. Xylit (5C): 2,4 kcal/g, GI=7–13, teils im Dickdarm vergoren, Laxativschwelle ~20g. Beide nicht kariogen. Fuer Diabetiker- und Keto-Produkte ist Erythritol klar ueberlegen.

EFSA und JECFA vergeben diesen Status, wenn keine schaedliche Wirkungsschwelle in toxikologischen Studien identifiziert wurde. Kein karzinogenes, genotoxisches oder organtoxisches Potenzial. Einzige Einschraenkung: osmotischer Laxativeffekt bei Einzeldosen >50 g.

130 g Erythritol fuer 100 g Zucker (Faktor 1,3). Volumen bleibt nahezu identisch. Fuer einen interaktiven Kalkulator: polnische Version dieser Seite (index.html).

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Standard: CoA je Charge. Auf Anfrage kostenlos: TDS, Allergendeklaration, Non-GMO, EU-VO 1333/2008-Konformitaet, FSSC 22000/BRC-Zertifikat, Herkunftsnachweis.

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Wir liefern in alle 27
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